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Cosa determina il gusto e il sapore del tuo caffè?

Coffee productionMarzo 2, 2024475Views 0Likes 0Comments

Cosa determina il gusto e il sapore del tuo caffè? La qualità dell'esperienza del caffè è fortemente influenzata dal tipo di chicco di caffè scelto per la preparazione di questa deliziosa bevanda. Il gusto e il sapore sono direttamente legati ai chicchi di caffè utilizzati, rendendo cruciale comprendere la loro origine, le diverse tostature e…

Tostatura del caffè

Coffee productionMarzo 2, 2024592Views 0Likes 0Comments

Tostatura del caffè Nel processo di tostatura del caffè, i chicchi di caffè verdi subiscono cambiamenti chimici e fisici per diventare caffè tostato, acquisendo il caratteristico sapore. Anche se i chicchi non tostati contengono livelli simili o superiori di acidi, proteine, zuccheri e caffeina, mancano del sapore a causa di reazioni chimiche come il processo…

Come viene prodotto il caffè decaffeinato?

Coffee productionMarzo 2, 2024404Views 0Likes 0Comments

Come viene prodotto il caffè decaffeinato? Tutto cominciato nel 1820, quando Friedlieb Ferdinand Runge isolò la caffeina dai chicchi di caffè, su richiesta del poeta tedesco Goethe, che aveva appreso dell'analisi di Runge dell'estratto di belladonna. Simile al caffè normale, il caffè decaffeinato ha origine da chicchi verdi e non tostati. Questi robusti chicchi subiscono…

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